PANAMA BEACH CLUB 

Saveurs Du Monde et inspirations Méditerranéennes 

ENTRÉES & À PARTAGER 

Salade César Signature 

Suprême de poulet croustillant, copeaux de parmesan affiné, croûtons dorés à l’huile d’olive, oeuf mollet, coeur de romaine croquante & sauce César — 20€ 

Salade Grecque au Poulpe Grillé 

Poulpe tendre grillé, tomates, concombre croquant, oignons rouges, olives & féta, le tout relevé d’une vinaigrette à l’huile d’olive vierge extra & citron —22€ 

Burrata Amor 

Sélection de tomates à l’ancienne, Burrata onctueuse, pesto de basilic & huile d’olive vierge extra et son granité concombre menthe— 19€

Tartare de Saumon aux Agrumes 

Saumon frais taillé au couteau, assaisonnement délicat au soja, zestes d’agrumes & gingembre, touche de piment doux et son sorbet mandarine — 22€

Ceviche de Dorade 

Dorade marinée, lait de coco délicat, perles de Yuzu, citron vert & zestes— 18€

La Mariscada

Poêlée de coquillages (coques, palourdes, moules, couteaux), jus persillé parfumé, saveurs iodées & fraîcheur marine — 26€

Nem de Homard 

Croustillants et délicatement dorés, garnis de homard fondant, servis avec une émulsion soja & wasabi — 17€

Beignets de Calamars National

Calamars croustillants dorés à la perfection, servis avec une aïoli — 15€

Tempura de Gambas 

Gambas enrobées d’une tempura fine, croustillant délicat, accompagnées d’une sauce thaï parfumée, légèrement pimentée — 15€

Accras de Morue

Accras dorés et parfumés, texture légère et coeur fondant, accompagnés d’une mayonnaise créole subtilement épicée — 14€

Croquettes de Jambon Ibérique

Croquettes fondantes au jambon ibérique, coeur crémeux & enrobage croustillant, servies avec une espuma de chorizo — 12€

Jambon Ibérique Guijuelo 

Cebo de Campo, 24 mois d’affinage (80g)— 20€

Manchego Semi-Curado au lait cru

Sélection de la Maison Ibèriano (80g)—13€

Pain Cristal à la Tomate 

Pain cristal croustillant, tomate fraîche râpée, ail & huile d’olive — 8€

Planche Ibérique

Charcuterie Ibérique (Jambon, Chorizo, Saucisson)—19€

Club Sandwich Poulet

Poulet fondant, toasté minute, crudités frites maison croustillantes — 20€

Frites Maison 

Pommes de terre fraîches, touche de sel fin — 6€

PLATS

POISSONS ET CRUSTACÉS

Mi-cuit de Thon Rouge de Méditerranée

Thon rouge juste saisi, enrobé de sésame, accompagné de salade Wakamé & sa chantilly au Wasabi —36€

Calamars National à la Plancha 

Calamars snackés à la plancha, tendres et légèrement grillés, purée de patates douces soyeuse, chips de chorizo croustillantes — 28€

Loup Entier Grillé (env 500g) 

Loup entier a la Plancha, arrosé d’huile d’olive vierge, accompagné de légumes croquants — 29€

Tentacules de poulpe grillés    

Tentacules de poulpe grillés snackés a la plancha, déposées sur un écrasé de pommes de terre a l’huile d’olive et son sel de guérande fumée-28€                                   

Parillada de la Mer 

Sélection de poissons & coquillages a la Plancha— 39€ 

Gambas en Persillade 

Gambas sautées, parfumées à l’ail et au persil frais, chair juteuse, légumes du marché croquants — 29€

LES VIANDES

Satay de Poulet aux Saveurs Asiatiques `

Poulet mariné aux épices Thai, Salade croquante & frites maison — 24€ 

Côtelettes D’agneaux grillées aux herbes 

Côtelettes d’agneau grillé à la plancha, herbes fraîches & ses pommes de terres persillées —28€

Brochette de Boeuf Flambées à table 

Boeuf tendre en brochette flambé devant le client, saveur intense et spectacle a table, accompagné de frites maison croustillantes— 26€

Tataki de Boeuf Wagyu 

Saisi minute, tranché finement & relevé d’une sauce Chimichurri fraîche aux herbes, huile d’olive vierge extra & pointe d’ail—36€

Burger du Chef

Steak haché façon bouchère 180g, pain multicéréales artisanal toasté, emmental fondant & confiture d’oignons et frites maison — 24€

PASTAS 

Rigatoni à la Truffe d’Été 

Rigatoni al dente, copeaux de truffe fraîche, crème légère à l’huile de truffe, notes délicates & parfum intense—32€

Rigatoni au Parmesan

Rigatoni al dente, crème de parmesan affiné & copeaux de parmesan — 24€

Linguine alle Vongole

Linguine al dente, palourdes & coques fraîches, jus au vin blanc délicatement parfumé, notes iodées — 32€

Linguine aux Gambas Gambas sautées, huile d’olive vierge, ail délicat & jus corsé—29€

PLAT ENFANT

`—10€Au choix : (Accompagné de Frites maison croustillantes) Nuggets de poulet doré Steak haché (100g) Filet de poisson pané 

DESSERTS 

Tiramisu

Recette traditionnelle italienne, crème mascarpone onctueuse, biscuit imbibé & notes délicates de café — 10€ 

Coulant au Chocolat 

Coeur fondant intense, glace vanille & tuile de caramel croustillante—12€

Nems Banane & Nutella 

Feuille de brique dorée et croustillante, coeur fondant banane & Nutella, chantilly légère — 10€

Pavlova aux Fruits Rouges 

Meringue légère et croustillante, crème fouettée onctueuse, coulis de fruits rouges & fruits frais— 12€

Bras de Vénus

Génoise légère et moelleuse, crème mascarpone onctueuse — 10€

Café Gourmand 

Sélection de douceurs maison, Tiramisu, Bras de Vénus & Pavlova— 12€

Fruits Frais de Saison 

Assortiment de fruits de saison soigneusement sélectionnés — 14€

Glaces & Sorbets Artisanaux

Vanille, Chocolat,Café, Fraise,Citron 1 boule — 3€

Crêpes ou Gauffres sucre—5€ Supplément Crème fouettée ou Nutella —1€

Crêpe Suzette Flambées à l’Orange 

Fine crêpe nappées d’un beurre d’orange parfumé, flambées à la liqueur & servies tièdes dans leur jus caramélisé — 10€